Projecto Francesinha Um Projecto de bem comer a norte

27Apr/118

Café Hamburgo – O Paraiso Não Mora Aqui

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No dia em que a Francesinha foi eleita como uma das 10 melhores 'sanduíches' do Mundo pelo Aol Travel, o Projecto Francesinha fez mais uma das suas incursões. De notar que esta eleição é feita por um site referência na informação sobre destinos turísticos e lazer. O Aol Travel pretende apontar "uma lista de alguns exemplos dignos de babar", afirmando que as sanduíches são a companhia perfeita para qualquer ocasião.

Vamos agora ao que vos traz cá. Após um dia atarefado para todos nós, cheio de telefonemas, e-mails e reuniões, nada melhor que terminar com uma bela Francesinha e na companhia daqueles com os quais partilhamos bons momentos nos últimos anos. O ponto de encontro estava marcado, bem conhecido de todos nós. Não havia que enganar. Daí o Projecto Francesinha parte para mais uma aventura do nosso 'safari'. Máquina fotográfica em punho e estômagos preparados....o destino estava previamente escolhido. Muito falado, recomendado e comentado. Como sempre nós acedemos aos pedidos mais pitorescos dos nossos leitores. A torcida pede e a equipa dá o máximo. Falamos do Café Hamburgo, situado do outro lado da margem. Bem ali, perto de Vilar do Paraíso. E o Paraíso era o que almejávamos encontrar.

Rapidamente atravessamos a ponte que tem nome de serra. Ruas estreitas e de sentido único. Visualizamos um lugar de estacionamento e ele lá estava esperando por nós...Nem mais um havia! Cinco pessoas na porta. O proprietário recebe alguns dos pedidos. Olhamos lá para dentro e os comensais são imensos. Tantos que parece nem haver mesa para nós. Mas calma...o olhar experiente e mais atento do proprietário serena as nossas preocupações. Entramos, um espaço grande e bastante agradável. Um decoração imponente com uma gigante Francesinha na parede. Sem menu e sem pestanejar optamos pela Francesinha Especial com ovo e batata - para não complicar.

Os empregados circulam a um ritmo intenso. Os pratos vão e vem como folhas em dia de vento. Aguardamos breves minutos e as 'ditas' aterram suavemente na nossa mesa. Bem ornamentadas, com uma decoração nunca antes vista pelo Projecto Francesinha. As batatas fritas cobrem por completo um minério que auspiciava ser delicioso. Para alguns a primeira facada, as batatas fritas apesar de serem verdadeiras e de bom aspecto sabiam a pescado. Azar do singular, sorte do plural pois apenas um dos pratos tinha tal sabor.

Avancemos, vamos explorando o prato. Comendo batatas e mais batatas. Lá atingimos a luz. Ela reluzia, com um ovo imponente no topo. Primeira garfada, o pão era de boa qualidade, com a altura ideal.

Até aqui perfeito. O queijo sem surpreender, cumpre os mínimos para entrar nos 'Jogos Gastronómicos Sem Fronteiras'. Pedimos mais molho. Com aquela avalanche de batata o molho sumiu. Podemos já falar nele. Um molho bastante interessante, picante, sabor intenso e agradável. Demasiado líquido e talvez a faltar um pouco de sal. Aquele pão esconde do bom e do pior.. Um bom bife. Bem amanhado e bem temperado. De tamanho invejável. Projecto Francesinha gosta disto! A companhia é que desilude. Quem coloca salsicha dita 'Nobre' e chouriço colorau no interior de tal iguaria tem de parar e pensar.

Nunca nos intitulamos como peritos em culinária. Mas o nosso paladar não engana. Esta Francesinha que 'ganha' pelo preço, mas vacila na qualidade dos ingredientes. Para quem quiser uma francesinha perto de casa e more na margem sul do Douro, esta é uma solução suficiente. Fora isso, lamentamos informar que não compensa a viagem...o paraíso que tanto procuramos não mora, certamente, neste Vilar. Um abraço a todos os leitores que fazem do Projecto um sucesso!

Parâmetros lmatias
rpinto
hvara
dalves TOTAL
Local 7 7 7 6 6.75
Molho 7 4 5 6 5.5
Batatas 6 5 5 3 4.75
Inovação 6 6 4 5 5.25
Ingredientes 6 6 4 5 5.25
Preço 7 8 5 5 6.25
PONTUAÇÃO FINAL 6.33 6.00 5.17 5.00 5.63
CUSTO TOTAL 8.3 €
Comments (8) Trackbacks (0)
  1. Reparei que nas vossas analises as batatas têm quase sempre uma pontuação baixa mesmo não sendo congeladas, são assim tão más as batatas?!

  2. Um francesinha com batatas verdadeiras mas boas.
    O preço recomenda mas a companhia da francesinha peca no mínimo nas salsichas nobre.
    E de parar para comer quem mora por perto ou por passagem, não compensa a viagem para experimentar.

  3. Há mais de 10 anos que sou cliente do Hamburgo. Sou fã das francesinhas e também eu, busco o “santo graal”. Já experimentei muita coisa, mas as do Hamburgo continuam a ser as melhores! O facto eventualmente menos positivo de alguns dos ingredientes não serem os mais tradicionais ou adequados, é mais que compensado pelo sabor extraordinário de todo o conjunto! E as batatas fritas “verdadeiras” e não ultracongeladas são um “must”.
    Parabéns à Equipa deste “ProjectoFrancesinha! Continuem o projecto, cá aguardo as v/ dicas

  4. Na minha 2ª visita a esta casa só me certifico do que pensei da 1ª visita: Muita parra e nenhuma uva!!
    A batata se é/era “verdadeira” já não é, ou pior, não me as serviram. O pão desfaz-se e o molho cheira intensamente a manteiga e sabe a caldo de carne e á manteiga… a já referida salsicha de lata e a indiferência dos empregados para com clientes novos, a meu ver, dá nota negativa a uma casa que “vive” de francesinhas e deveria repensar em elevar a fasquia da qualidade em vez de manter preço low-cost, embora para os ingredientes e molho, pagar 9€ no total da refeição já é puxado!!

  5. Pontuação demasiado baixa para a qualidade do Hamburgo. É verdade que a salsicha de lata é um ponto claramente fraco e que as batatas por cima incomodam um bocado, mas tirando estes dois aspectas está bem à frente de muitos e merecia um lugar no top10/top15

  6. Não entendo como pode ter tantas críticas negativas as francesinhas do Hamburgo!

    Tirando a questão das salsichas que concordo plenamente, são más, tudo o resto forma a melhor francesinha que já comi!

    Molho excelente e ingredientes razóaveis, mas o que faz delas realmente serem tão boas sao o molho e.. as batatas! não entendo mesmo como sao tao criticadas as batatas, eu peço-as sempre à parte, nunca no prato da dita, mesmo assim, nao entendo as criticas.

    E será que o cafe hamburgo esta sempre cheio, todos os dias, será por as francesinhas serem como as descrevem aqui?! Mas quem coloca o tappas em primeiro lugar (um dos piores sitios que ja comi francesinha, molho muito muito fraco!), acho que explica tudo.. Cumprimentos.

    • Olá Filipe,

      Como imaginas a nossa experiência baseia-se numa visita. Temos por isso consciência que podemos ter apanhado um mau dia, tal como tu também podes ter apanhado na tua experiência com o Tappas…

      No fundo cada pessoa tem a sua opinião, gostos e a sua visão da melhor francesinha… A nós resta-nos respeitar a tua opinião assim como esperamos que respeites a nossa.

      Boas Francesinhas,
      Cumprimentos,
      PF


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