Mas afinal…qual e o melhor molho de Francesinha?
Mas afinal....qual é o melhor molho de francesinha? Muitos disseram que o segredo da francesinha é o molho. E nós, do ProjectoFrancesinha, somos obrigados a concordar: uma má francesinha com um grande molho acaba sempre por escapar. E não existem grandes francesinhas sem bons molhos...o nosso ranking engloba vários parâmetros mas...um bom molho é sempre um bom molho! Existem várias receitas um pouco por toda a zona norte do país para este verdadeiro segredo. Uma das mais comuns pode ser considerada a seguinte:
- 1 cerveja
- 1 caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cálice de brandy ou vinho do porto
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de leite
- piripiri q.b.
Aqui no ProjectoFrancesinha já provámos vários tipos de molhos. Uns bons...outros só assim assim. Fazendo uma selecção dos melhores, baseados nas pontuações de cada francesinha, temos as 5 melhores sem qualquer ordem especial:
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| Café Santiago | Bufete Fase | Pontual |
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| Decomur | Cervejaria Galiza |
Conhecem um sítio com um molho melhor? Têm a vossa própria receita para o molho de francesinha? Enviem-na para projectoFrancesinha@gmail.com ou comentem neste post. Em breve, iremos visitar mais espaços com grandes francesinhas no Porto...até lá 
October 25th, 2010 - 21:56
Acho que se esqueceram da foto da francesinha que está em primeiro lugar no ranking não…?
October 26th, 2010 - 13:46
Viva Carlos,
É sempre discutível…acabámos por não destacar esse molho uma vez que está no primeiro lugar do ranking e, apesar de ser a melhor, não é esse o seu ponto mais forte.
LMatias
October 27th, 2010 - 20:42
Quando eu pensei… Já muitos o tinham inventado!
A procurar informações de francesinhas, dei de caras com o V/ Blog, o qual já me tinha passado pela cabeça fazer… Não é filho único, já vi, mas parece o filho mais “bonito”!
O molho é ingrediente fundamental… Sem sombra de dúvida, e pode tornar uma francesinha de pão de forma “pois é” numa bela tainada!
Recomendo-vos ir também ao Café São João, em Canelas… São um pouco à enfarta-brutos (muuuito grandes), mas vale a pena a visita.
Um abraço e continuação de boas francesinhas!
October 28th, 2010 - 11:24
Viva António,
Obrigado pela sugestão. Posso garantir que a nossa visita ao Café São João já está agendada.
Um abraço,
LMatias
November 4th, 2010 - 14:32
Acredito que o “melhor” molho depende dos gostos. Estive a viver no Porto algum tempo e colegas e amigos indicaram-me vários sitios onde comer “a melhor francezinha”. Devo dizer que fui a vários destes sitios e fiquei bastante desapontado com alguns (um deles foi o DIU). Quanto à minha opinião, a melhor francezinha que comi até agora foi no Piolho…excelente molho, a carne é de qualidade e o preço está muito em conta.
Abc,
Ricardo
November 4th, 2010 - 21:59
Viva Ricardo,
Obrigado pela tua opinião! É evidente que há gostos para tudo. Nós procuramos sistematizar essa procura, esse ranking, sugerindo novos sítios aos leitores. Curiosamente, a visita ao Piolho não está no topo das prioridades. Mas é, concerteza, um local referenciado.
Cumprimentos,
LMatias
November 28th, 2010 - 18:06
Meus caros,
quanto a molhos para mim só há um sítio completo no paladar: Restaurante Mon Ami – Largo dos Aviadores (próximo do Tribunal) – Vila Nova de Gaia.
Mas excelentes francesinhas de forno tem o Locanda em Canelas, não é fácil arranjar mesas, mas depois de arranjar também não é fácil deixá-la.
Experimentem
P.S. – Também sou fã do Santiago e fiquei curiosa para ir ao Tappas!
November 28th, 2010 - 18:08
Viva,
Da última vez que me falaram do Mon Ami, não foi positivo. Mas tentarei informar-me melhor. Enquanto Projecto, tentaremos ir lá mas os pedidos e os sítios são muitos e cada vez mais.
Quanto ao Locanda, será uma das próximas certamente. E aguardo pelo seu feedback em relação ao resto.
Cumprimentos,
LMatias
October 16th, 2011 - 15:16
o melhor molho é do cafe do seu pereira . na esquina da rua lindo vale com alvaro castelões no porto. depois que provarem dai sim vao saber o que é de verdade um molho de francesinha!digo com certeza pois sou um apreciador de francezinhas e onde me falam eu vou experimentar!!!! E a melhor ate agora e a do seu pereira!!!!! abraços.