Projecto Francesinha Um Projecto de bem comer a norte

1Oct/1010

Os padeiros fazem Pão…O Requinte, faz Francesinhas!

Os padeiros fazem Pão. Os chapeiros, chapa e os leiteiros, leite. O Requinte faz Francesinhas. As dezenas de participantes do nosso questionário pediram e nós cumprimos. Aliás, não podíamos falar de outra forma depois de visitar a cozinha deste estabelecimento e vislumbrar uma autêntica linha de produção, qual revolução industrial, de fazer francesinhas. Como me parece óbvio, sentimo-nos imediatamente em casa.

O estabelecimento é moderno, sofreu obras recentes e é muito aprazível à vista desarmada. Assim que o empregado chega à mesa, rapidamente lhe solicitamos as tradicionais entradas, ao que ele responde "Cá, só há saídas", retirando-se enigmaticamente. Passados 2 minutos, tínhamos quatro francesinhas especiais à nossa frente.

A batata, essa chegou depois. Qual tesouro guardado no baú...que boas eram aquelas batatas. Mas já lá vamos. Na televisão, jogava o Braga. Estava 0-0. O jogo para eles, já tinha começado. Para nós...ainda não. O árbitro apitou, a faca rolou e deu-se a primeira garfada. Não é uma francesinha qualquer, daquela que comemos no café debaixo de casa quando não nos apetece cozinhar. Não. Aqui, o pão é de forma...daquela de fazer torrada tostada...e nós gostamos. O recheio é volumoso e de qualidade, dando a conhecer uma francesinha corpulenta. As batatas prometiam uma noite de sonho da equipa do ProjectoFrancesinha. Foi boa, sim. Mas não assim tanto.

Costuma-se dizer que não há bela sem senão. Os senãos sem alguns: a começar, o preço: 10 euros e 30 cêntimos só pela Francesinha é um exagero que não justifica a ida ao Requinte para quem não seja de Matosinhos. Por outro lado, o molho, com um excesso de polpa de tomate de fábrica e óleo faz-nos lembrar que tudo o que é produzido em série tem também este defeito. E é por isso que esta Francesinha não voa mais alto no nosso ranking. Obrigado a todos que participaram na nossa votação e até breve.

Parâmetros lmatias
rpinto
hvara
dalves TOTAL
Local 8 7 8 7 7.50
Molho 5 6 5 7 5.75
Batatas 8 7 7 8 7.50
Inovação 6 5 5 6 5.50
Ingredientes 7 7 7 7 7.00
Preço 6 6 5 5 5.50
PONTUAÇÃO FINAL 6.67 6.33 6.17 6.67 6.46
CUSTO TOTAL 10.3 €
Comments (10) Trackbacks (0)
  1. caros colegas, deixo aqui duas sugestões que podem bem vir a tomar o topo da vossa classificação:
    Yuko ( http://goo.gl/maps/QpG5 ): tem um preço elevado, mas compensa na qualidade. as entradas são muuuuito boas.

    Mariju (http://goo.gl/maps/DYc4 ): basta dizer que é o meu personal favourite. convem ligarem para lá uma hora antes, para sentarem e começarem logo a comer. o nº é: 220135690

    • Viva,

      O mariju em Lavra e o Yuko no Porto já estavam (claramente) na nossa lista de sítios a visitar. Não sei é quando podemos prometer uma visita….mas é certo que visitaremos. Agradeço desde já o apoio e as várias mensagens que temos recebidos.

      Cumprimentos,
      LMatias

  2. Só tenho um ponto a assinalar nesta análise relativa ao Requinte. Vou lá frequentemente e nunca paguei esse valor que referem só pela francesinha. Há algo de errado nesse valor.
    Cumprimentos.

    • Viva,

      O valor que surge em todos os posts excepto o da Alicantina e o do Maior são valores de francesinhas especiais com batata frita.
      O que acontece no Requinte é que a batata é paga à parte então fizemos o preço da francesinha individual mais o preço da batata total a dividir por 4, que dá esse valor que aí está. Foi, de facto, a francesinha mais cara que o ProjectoFrancesinha encontrou.

      Cumprimentos,
      LMatias

  3. Não consigo perceber o preço de 10,30€, porque sou lá clt e a francesinha especial (8,00€) + meia dose de batata (1,30€), só dá 9,30€. por isso se for 4 pessoas comer francesinha com uma batata grande fica mais barato a dividir.
    abraços

    Miguel

    • Viva,

      Bem, a esta distância não consigo dizer de facto o preço de quê. Sei o tipo de contas que fizemos na altura. E foram as que documentámos.
      Mas se pudermos, iremos re-confirmar essa informação. Obrigado por participares.

      LMatias

  4. O meu local preferido durante muitos anos foi o Requinte em Matosinhos, infelismente com a renovação do espaço parece que perdeu qualidade e respeito pelos clientes, a ultima vez que lá fui(dia do Real-Barcelona para a champions), apresentaram as francesinhas aquecidas como queijo derretido seco e com o molho por cima para tentar enganar!!
    Eu estou á vontade para criticar pois sou cliente há mais de 10 anos, até me dou bem com os empregados, mas isto que fizeram não se faz ainda por cima quando estavam a fazê-lo em várias mesas pois tinha pessoas amigas noutras mesas que nos encontramos mais tarde e queixaram-se do mesmo.
    Eu não me queixo, deixo é de lá ir!!
    Uma casa com a tradição e com a qualidade de francesinhas que tinha o Requinte não pode cair na tentação de servir mal os clientes sob pena de os perder!!
    Principalmente hoje em dia que já existem muitos sitios onde omer boas francesinhas!!

  5. nao encontro melhor que o requinte. este ano ja la fui e mantem-se a qualidade, o bom atendimento, tudo bom incluindo o preco que é inferior ao que aqui foi escrito,
    e a unica coisa que nao gosto é do livro de reserva que tem na entrada. sim pois quem la quiser comer uma francesinha, em certas horas, terá que esperar 1h ou 1h30 pela sua vez. isto quer dizer que ha muitos palermas que vao comer francesinha ao Requinte.. perguntei ao funcionario quantas francezinhas servem num sabado como ha 1 semana atraz e foi-me dito que entre 600/800 francesinhas. penso que isto diz tudo.
    entao o molho que aqui foi criticado eu tenho a dizer extactamente o contrario, pois considero ser esse a ALMA DO REQUINTE. ao contrario de todos os outros locais, come-se e nada se ressente de tal facto. vao por mim pr vale a pena. mas gostos tambem nao se discutem, iso é verdade.

  6. É cara, sim senhor, mas não deixa de ser dos meus sítios preferidos, não só pela evidente qualidade da francesinha, molho e batatas, como pelo tamanho! Esqueceram-se de referir que se come, à vontade, o equivalente a francesinha e meia!


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