Projecto Francesinha Um Projecto de bem comer a norte

18Aug/110

Charco – Onde crescem pepitas, que no fundo são batatas fritas

francesinha_charco2-300x200

O verão está à porta, o tempo do ócio e das tardes solarengas está aí. As bebidas frescas e as conversas de ocasião invadem as esplanadas. As vias portuguesas, sejam pagas ou não, são invadidas por matrículas com caracteres que só os mais atentos conseguem identificar. Apesar das dificuldades que por cá sentimos, há ainda actividades que não pagam imposto. Nada melhor que um dia à beira rio, longe de tudo, sem telemóvel, sem Internet. Envolvido e absorvido pelo verde envolvente, que nos transmite uma paz imensa. São verdadeiramente estes os prazeres da vida. Como alguém disse, algures no tempo: as melhores coisas desta vida são gratuitas.
Apesar da época, férias é uma 'cena' que ao Projecto Francesinha não assiste. Assim sendo depois de alguma indecisão lá fomos nós em direcção aos subúrbios do Porto. Sempre uma aventura geográfica para quem está mais habituado a circular pelo coração da cidade. Desta feita o destino foi o Restaurante e Marisqueira Charco, em Rio Tinto. Á primeira vista passa por um simples snack-bar, mas explorando um pouco mais reparamos numa sala ampla depois de um pequeno corredor.

Hoje o Projecto Francesinha está desfalcado em um elemento. Mas a equipa está forte e concentrada. A está sala bem composta. As Francesinhas são a decoração principal das mesas em redor. Claramente uma casa conhecida pelas nossas mais que tudo. São indícios de uma boa refeição. Pensávamos nós, pelo menos por agora.
Lá nos sentamos numa mesa bem resguardada. Dois dedos de conversa. Sem perguntas para não complicar chegam os menus e as entradas. Melão bem fresquinho e um presunto bem fino. Tudo aquilo que nós gostamos. Olhando o menu vemos que existem nos chamados 'extras' - a linguiça, a salsicha fresca, o ovo, as batatas, entre outras. Pensamos nós que teríamos de pedir tudo isto à parte... Mas questionamos o empregado e ficamos esclarecidos. De uma forma bem sucinta e distante é-nos explicado o essencial, e nada mais do que isso. A Francesinha é composta por tudo aquilo que temos direito. Ficamos mais descansados. Pedimos só a batata à parte.
Continuamos a degustar as entradas. Vão chegando várias Francesinhas para outras mesas da sala. Vamos aguardando pelas nossas, expectantes.
Finalmente lá chegam elas. Bem decoradas com pequenos camarões descascados em redor e um grande e imponente bem espetado no topo. De apresentação das mais 'bonitas' que já vimos, com cores que enchem o olho. Pequena mas bem trabalhada.

Chega 2 minutos depois uma generosa travessa de batatas fritas. Com um aspecto divinal. Somos surpreendidos pelo sabor, cozinhadas no ponto certo e com a quantidade certa de sal. Sem dúvida entre as melhores que já provamos.
Pegamos em uma batata e qual pincel demolhamo-la no molho que envolve a Francesinha. Realmente a batata continua com uma qualidade superior.
Já o molho não agrada a nenhum dos presentes. A textura, o sabor parecem-nos demasiado artificiais. Com um sabor a marisco que se realça pela negativa. Afinal a decoração da Francesinha saltou também para o conteúdo do molho.
Como não quer a coisa fazemos o primeiro corte naquele quase perfeito quadrado amarelo. O queijo sem surpreender também não desilude. O pão demasiado mole e um pouco alto abraça um conteúdo de carnes bem composto. Notamos que falta a linguiça. Se lá estava ninguém a viu. O bife bem temperado, bem cozinhado. Mas qualquer coisa se passava, ou a faca não cortava ou o bife era demasiado duro. É de opinião geral que a segunda opção é a mais certa. Uma salsicha fresca generosa em conjunto com umas fatias de fiambre compõem o resto dos ingredientes.

Sem dúvida as batatas foram os que saltou à vista nesta refeição. Ficam na memória para mais tarde recordar e incluir num 'Best of' de batatas fritas. A Francesinha é boa, mas não surpreende. Uma escolha sólida para quem não tiver nos planos uma deslocação ao Porto.

Parâmetros lmatias
rpinto
hvara
TOTAL
Local 5 5 5 5.00
Molho 5 4 5 4.67
Batatas 9 8 9 8.67
Inovação 5 4 5 4.67
Ingredientes 5 4 5 4.67
Preço 5 6 5 5.33
PONTUAÇÃO FINAL 5.67 5.17 5.67 5.5
CUSTO TOTAL 7.50 €
Comments (0) Trackbacks (0)

No comments yet.


Leave a comment

(required)


*

Trackbacks are disabled.