Projecto Francesinha Um Projecto de bem comer a norte

26Nov/116

Taberna Belga – O verdadeiro Outsider

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Para quebrar a rotina, o Projecto Francesinha decidiu esta semana abrir a decisão da nossa próxima visita à nossa blogosfera. Cerca de 80 responderam ao nosso apelo, votando nos espaços que mais gostavam de ver visitado. Em dia de jogo, o nosso verdadeiro Francesinha Bus rumou a norte, mais concretamente à cidade dos Arcebispos: Braga recebeu-nos de braços abertos. O destino era conhecido: a muito famosa Taberna Belga vestiu-se de gala para nos receber.

Era um dia de frio. Um dos muitos que temos sido brindados recentemente. A dificuldade de estacionar ditava uma ainda maior: a de arranjarmos uma mesa. O Porto empatava e várias pessoas perfilavam-se à volta da enorme Taberna Belga cheias de esperança....de comer uma francesinha ainda nesse dia. É sabido que o Projecto não aprecia esperas de larga espera mas para sorte da noite, entrámos sem grandes demoras. Pedimos a francesinha especial da ordem, com batata e ovo. E aguardámos. As diferentes salas deixavam antever um ambiente mais que caseiro e a interacção com os empregados era rápida, simpática e eficiente. O Porto marcara, a cerveja escorregava e os braços estavam no ar: tudo parecia mais fácil.Entre dois dedos de conversa e muita ansiedade, vimos passar por nós a sublime princesa: aspecto suculento, voava como um boeing trans-atlântico...cheia de velocidade para outra mesa. Do nada, bola na área, o Rodriguez mete o pé e a bola está na baliza: 4 francesinhas aterram no aeroporto do Projecto. Estes verdadeiros voos low-cost cedo se revelaram de primeira classe, apesar de não parecerem: o aspecto tosco e o molho muito alaranjado - a sugerir o abuso da mostarda como ingrediente principal - parecia encaminhar-nos para a ravina da desilusão. Contudo, o PF não se deixa cair fácil!

Na primeira garfada, a opinião não foi unânime mas à medida que íamos comendo, íamos gostando cada vez mais. É daquelas francesinhas que parece grandes no prato, que enchem o estômago sem nos deixar com a sensação de enfartamento que muitas francesinhas nos deixam. O molho era diferente do que estávamos habituados: sabores fortes de um picante diferente que sem sabermos identificar, habituamos a gostar pela facilidade com que envolve a francesinha. O pão, não muito tostado, acompanhava as inovações no molho que, pela primeira vez em muitas sessões do PF, aprovávamos!

No interior, a falta de salsicha fresca e linguiça era compensada pela presença de chouriço saloio e outras variantes de fiambre. Será isto uma francesinha? A nossa resposta era sim! O queijo de boa qualidade e o bife de topo não deixavam enganar. A casa era acolhedora e o preço era convidativo (cerca de 8 euros). Apesar das falhas em relação à tradição, o PF aprovou com distinção esta nova forma de fazer a francesinha: low-cost, confortável e saborosa, a Taberna Belga é um verdadeiro outsider que entra directo no nosso top 10. Recomendamos a todos aqueles que, na zona norte, queiram provar algo diferente. Um abraço e até já a todos os amantes de Francesinha.

Parâmetros lmatias rpinto hvara dalves TOTAL
Local 6 7 6 7 6.50
Molho 8 7 7 7 7.25
Batatas 6 6 6 5 6.00
Inovação 9 8 8 7 8.00
Ingredientes 6 5 5 5 5.25
Preço 8 7 7 7 7.25
PONTUAÇÃO FINAL 7.17 6.67 6.50 6.50 6.71
CUSTO TOTAL 8,03 €
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10Nov/112

Bonanza – Canto Saboroso de História

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Caros amantes de Francesinha, o Projecto de todos vós está de volta. Tínhamos em mente uma viagem para fora do Porto. O tempo invernal rapidamente mudou as nossas ideias. Vários acidentes nas vias principais em redor do Porto. Um verdadeiro caos no trânsito portuense. Para jogar pelo seguro optamos por ficar por cá. São colocadas as opções em cima da mesa. Tomamos o rumo da Avenida Fernão Magalhães. A chuva, o vento e o frio chegaram para ficar. Verdade seja dita, já era altura.

Poucos minutos estamos à porta de uma das casas mais antigas da cidade do Porto. Findavam os anos 60 quando foi fundado o Café, Snack-Bar e Restaurante Bonanza. Casa típica do nosso querido Porto. Com uma história que se confunde com a história da cidade. Casa que evoluiu com o tempo e se adaptou as novas rotinas dos portuenses. À porta apresenta-se uma entrada colorida por um generoso reclamo luminoso.

Efectuamos inversão da marcha, bem ao estilo 'tuga'. Estacionamos o carro um metros mais à frente. Vamos fugindo das gotas que o céu nos vai atirando. Chegamos. Entramos e gostamos do que vemos. Somos abordados por um empregado que nos encaminha para a mesa. Aqui a arte de bem servir é levada a sério. Rigor, experiência e dedicação são factores de selecção dos novos colaboradores, não haja dúvidas.

Pedimos uns petiscos para ir 'picando' enquanto vamos olhando o menu. 'Francesinha nº 25' e 'Francesinha - A Primitiva' surgem no menu entre outras opções. Ficamos curiosos. Optamos por uma escolha coerente: Francesinha especial com ovo e batata frita. Os petiscos evaporam-se. Somos esclarecidos pelo empregado 'a nº 25' é uma Francesinha com gambas e mais umas coisas. A 'primitiva' é amanhada com 'pão bijou'. Passamos. Continuamos com a nossa escolha.

Olhando em volta, temos uma decoração sóbria. O negócio evoluiu mas a decoração manteve-se clássica, com um toque dos anos 70. Um espaço confortável que têm agradado as várias gerações de clientes que por lá vão saboreando pratos de excelência. De referir que esta casa tradicional tem entregas de refeições ao domicílio. Algo que estamos habituados a ver em grandes cadeias de fast-food. Uma ideia com classe, levar até nossa casa refeições de qualidade. Quem sabe uma noite o Projecto não fica em casa e saboreia a sua Francesinha no aconchego do lar ? Podiamos, mas não era a mesma coisa :) . Somos malta do terreno. Somos exploradores.

Ei-las! Bom aspecto. A acompanhar umas batatinhas fritas. Saltaram do congelador, ponto negativo. Com sal q.b. e um aspecto moreno. Avançamos para as meninas da noite. Um ovo generoso no topo. O pão ligeiramente tostado. Estamos perante um Francesinha de qualidade. Molho picante, como deve ser. Agradando a todos ou não, é um molho tradicional. Espessura e textura à antiga...(se bem que um pouco de inovação neste ponto não faria nada mal à sua saúde...) envolvendo de uma forma consistente todo aquele paralelepípedo amarelo.

No interior temos tudo a que temos direito. Em quantidade e em qualidade. Um bife tenro e bem confeccionado. Os enchidos estão presentes bem no interior. Conferem ao recheio um sabor picante e bem temperado. De facto uma Francesinha de qualidade. Não poderíamos esperar outra coisa de uma casa tão respeitada pelos portuenses.

Ambiente seleccionado num local com atendimento superior. A Francesinha acompanha toda esta classe e coloca-se firmemente nos 15 primeiros lugares do nosso top. Enquanto o IVA não sobe lá nos vamos dando a estes pequenos grandes luxos. As descobertas continuam e não ficam por aqui. Até breve!

Parâmetros lmatias rpinto hvara dalves TOTAL
Local 7 7 7 7 7.00
Molho 6 4 6 4 5.00
Batatas 8 7 5 7 6.75
Inovação 5 5 6 6 5.50
Ingredientes 9 8 8 8 8.25
Preço 7 7 6 7 6.75
PONTUAÇÃO FINAL 7.00 6.33 6.33 6.50 6.54
CUSTO TOTAL 8,60 €
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